Tarte à la tomate cœur de bœuf facile et savoureuse 🍅

Envie d’une tarte d’été simple, rapide et pleine de goût ? Cette tarte à la tomate cœur de bœuf est un vrai concentré de saveurs. Une pâte maison au fromage blanc et à l’huile d’olive, des tomates juteuses, une touche de moutarde, un peu de chapelure pour éviter qu’elle ne détrempe… et pour sublimer le tout : un filet d’échalotes émincées au miel juste avant cuisson. Un plat estival aussi bon chaud que froid, à servir en entrée, avec une salade ou pour un repas léger.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la pâte maison :

• 200 g de farine

• 125 g de fromage blanc

• 3 càs d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• 1 càs de graines de sésame (facultatif)

Pour la garniture :

• 1 grosse tomate cœur de bœuf (ou 2 moyennes)

• 1 échalote

• 2 càs de miel

• 1 càs de moutarde

• 1 càs de chapelure

• Sel, poivre

Étapes :

1. Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les graines de sésame. Ajoutez le fromage blanc et l’huile d’olive. Mélangez à la cuillère, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparez la garniture : Lavez et coupez les tomates en rondelles assez épaisses. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger sur du papier absorbant pendant 10 minutes. Émincez finement l’échalote, puis mélangez-la avec le miel dans un petit bol. Vous pouvez y ajouter également un peu de citron.

3. Montez la tarte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un cercle régulier. Déposez-la sur une feuille de papier cuisson, directement dans sur plaque ou un plat à four. Étalez une fine couche de moutarde au centre de la pâte, en laissant environ 3 cm libres sur les bords. Saupoudrez de chapelure. Disposez ensuite les rondelles de tomates, salez et poivrez, puis répartissez le mélange échalote-miel sur le dessus. Enfin, rabattez les bords de pâte vers l’intérieur pour former une bordure rustique.

4. Cuisson : Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates fondantes.

Astuce Local'Ease : Une fois la tarte cuite, ajoutez une touche de fraîcheur en émiettant un peu de fêta ou de fromage frais à l’ail et aux fines herbes par-dessus. Cela apportera un contraste savoureux et encore plus de gourmandise.

Tarte à la tomate cœur de bœuf facile et savoureuse - Par Local'Ease 🥬