Tarte au fromage blanc onctueuse 🥧

Envie d’un dessert maison, aéré et réconfortant ? Cette recette de tarte au fromage blanc coche toutes les cases : une pâte sablée croustillante, une garniture douce et citronnée, le tout sans additifs ni poudre à crème ! Chez Local’Ease, on privilégie les produits bruts et les astuces simples : ici, la farine remplace la poudre à flan, et le fromage blanc (en quantité maîtrisée) donne une texture fondante irrésistible. À tester d’urgence si vous cherchez un dessert facile, peu sucré, et qui plaît à toute la famille. Parfait pour le goûter, un brunch du dimanche, ou à emporter en pique-nique. Et bonus : elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la pâte sablée maison :

• 120 g de beurre demi-sel (mou)

• 260 g de farine

• 80 g de sucre en poudre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 550 g de fromage blanc battu

• 50 g de crème liquide entière

• 30 g de farine

• 150 g de sucre

• 4 œufs

• 1 gousse de vanille

• Les zestes d’1 citron jaune

Étapes :

1. Préparez la pâte sablée : Dans un saladier (ou au robot), sablez la farine avec le beurre mou. Ajoutez le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez et placez au frais pendant 1 heure.

2. Foncez le moule : Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre (hauteur mini 5 cm). Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez le moule. Découpez l’excédent. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture (ne piquez pas la pâte !).

3. Préparez la garniture : Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un grand saladier, mélangez doucement : le fromage blanc, la crème avec la farine diluée, le sucre, l’arôme vanille, les zestes de citron et les jaunes d’œufs. Incorporez délicatement les blancs en neige à la maryse.

4. Cuisson : Versez l’appareil dans le moule jusqu’en haut (il peut rester un peu de préparation selon la taille du moule). Enfournez pour 50 minutes. La tarte doit être bien dorée et gonflée. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez redescendre la tarte (environ 20 min). Sortez-la, retournez-la à l’envers sur une grille et laissez refroidir complètement (2h environ).

5. Finition : Une fois bien refroidie, retournez la tarte à l’endroit sur une assiette. Saupoudrez de sucre glace (optionnel) et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Astuce Local’Ease : Retourner la tarte pour le refroidissement permet une texture uniforme et évite qu’elle ne s’affaisse en son centre. Et pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de coulis de fruits rouges au moment du service.

Tarte au fromage blanc légère & onctueuse - Par Local'Ease 🥬