Tarte aux pommes et aux amandes 🍏
- L'équipe Local'Ease
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
Une tarte généreuse, fondante et parfumée à la cannelle
Cette tarte aux pommes et aux amandes est un grand classique revisité avec une pâte maison au beurre et un appareil moelleux à base d’œufs, de lait et de poudre d’amande. Facile à réaliser, elle est idéale pour un dessert convivial ou un goûter de saison.
🧺 Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la pâte brisée maison :
200 g de farine (T55 ou T65)
100 g de beurre doux
4 à 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
6 pommes moyennes
2 petits œufs
100 g de sucre
80 g de poudre d’amande
18 cl de lait
1 c. à soupe de calvados (facultatif)
1 c. à café de cannelle
Étapes :
Préparer la pâte brisée : Dans un saladier, verser la farine puis ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine et granuleuse. Ajouter progressivement l’eau froide et mélangezr jusqu’à former une pâte homogène. Former une boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer les pommes : Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en fines lamelles.
Préparer l’appareil aux amandes : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, la poudre d’amande, la cannelle et le calvados (facultatif). Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Monter la tarte : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Disposez les lamelles de pommes de manière harmonieuse sur le fond de tarte.Versez l’appareil aux amandes par-dessus.
Cuisson : Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Conseils Local'Ease :
Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
Parfaite avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche
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