Fusilli basilic, sauce crémeuse aux échalotes et lard fumé 🌿

Une recette simple et rapide à réaliser mais très savoureuse. Utiliser de très bons produits fera toute la différence. Les pâtes Fusilli au basilic BIO de notre partenaire Locadie ont une texture et un goût particulier. Le goût du basilic ne sera pas subtil mais puissant, et la texture des pâtes permettra de lier la sauce crémeuse sans difficulté pour obtenir un plat particulièrement délicieux ... Parfois les choses simples se suffisent à elle-même, à condition d'utiliser de bons produits.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 250g de pâtes Fusilli basilic BIO

• 100g de lard fumé

• 25cL de crème

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• 8cL de vin blanc

• Sel, poivre

Étapes :

• Couper le lard fumé en fines tranches puis en lardons. Dans une poêle chaude, sans matière grasse, saisir les lardons. Les retirer de la casserole et les disposer sur un papier absorbant sans retirer toute le gras.

• Ciseler l'échalote et émincer la gousse d'ail. Dans la poêle chaude avec la matière grasse des lardons faire revenir l'échalote et l'ail. Déglacer au vin blanc. Une fois que le vin blanc à réduit, ajouter la crème et laisser la sauce épaissir légèrement sur feu doux.

• Parallèlement, faire bouillir une casserole d'eau chaude, une fois l'eau bouillante, plonger les pâtes et laisser cuire 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, égouter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson et plonger les pâtes dans la sauce. Remuer et laisser terminer la cuisson des pâtes dans la sauce encore 2 minutes. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes au besoin.

• Servir chaud, parsemé d'un peu de comté râpé.

Fusilli basilic, sauce crémeuse aux échalotes et lard fumé - Par Local'Ease 🥬