Gnocchi aux épinards et coulis de tomates 🍝

Ces gnocchi aux épinards et coulis de tomates sont parfaits pour un repas rapide mais gourmand. Entre la douceur des gnocchi, le fondant des épinards et l’acidité d’un bon coulis de tomates maison, vous obtenez un plat équilibré, facile à préparer et toujours efficace.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de gnocchi

• 400 g d’épinards (frais ou surgelés)

• 500 g de coulis de tomates

• 1 oignon

• 1 à 2 gousses d’ail

• 1 càs d’huile d’olive

• 2 càs de crème fraîche épaisse

• Sel, poivre

• Basilic (frais ou séché)

• Bäri râpé pour servir (ou parmesan)

  
  

Étapes :

1. Émincer l’oignon, hacher l’ail et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomates, saler, poivrer et ajouter le basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

2. Incorporer les épinards dans la sauce tomate et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

3. Faire revenir les gnocchi dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive pour les rendre croustillants, puis les ajouter dans la sauce tomate aux épinards.

4. Incorporer la crème fraîche épaisse et mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.

5. Servir bien chaud avec du fromage râpé (Bäri, parmesan...) et un peu de basilic.

Gnocchi aux épinards et coulis de tomates - Par Local'Ease 🥬