Galettes de courgettes vertes et jaunes 💛

Une préparation rapide, quelques ingrédients simples, et le tour est joué : des courgettes râpées, un peu de farine pour la texture, des œufs pour lier, et un bon basilic frais pour sublimer le tout. Elles seront parfaites pour un déjeuner léger, un accompagnement original ou même un apéritif gourmand. À servir chaudes, juste sorties de la poêle, pour une expérience gustative optimale !

Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :

• 2 petites courgettes jaunes

• 2 petites courgettes vertes

• 3 oeufs

• 1 oignon

• 5/6 cuillères à soupe de farine

• Sel, poivre

• Basilic

• Huile de tournesol pour la cuisson

Etapes :

1. Rincez les courgettes jaunes et vertes et râpez-les avec la peau, râpez également l'oignon. Essorez les courgettes râpées dans un torchon (étape importante) pour retirer le maximum d'eau.

2. Dans un bol, disposez les courgettes et l'oignon râpés, ajoutez les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le basilic. Mélangez le tout.

3. Dans une poêle chaude, versez un fond d'huile de tournesol, une fois l'huile chaude, disposez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation et aplatir pour former une galette. Retournez une fois la galette légèrement grillée. Faites cuire toutes les galettes de la même manière. Après cuisson, disposez-les sur un essuie-tout afin d'absorber d'excédent d'huile.

Astuce : Servez les galettes avec le fromage blanc ou le ketchup épicé Local'Ease, un délice !

Galettes de courgettes - Par Local'Ease 🥬