Gratin de pommes de terre aux champignons : une recette simple et gourmande 🥔

Envie d’un gratin de pommes de terre aux champignons à la fois simple, crémeux et réconfortant ? Cette recette facile, idéale pour un repas familial ou un dîner d’hiver, associe la douceur des pommes de terre fondantes à la saveur délicate des champignons, le tout lié par une crème onctueuse et gratiné au fromage. Réalisé avec des ingrédients du quotidien, ce gratin fait maison est parfait pour accompagner une viande, un poisson ou se suffire à lui-même avec une belle salade verte.

Ingrédients (6 personnes) :

• 5 pommes de terre moyennes (environ 800 g)

• 300 g de champignons

• 30 cl de crème fraîche

• 15 cl de lait (pour détendre la crème)

• 2 gousses d’ail

• 1 à 2 c. à café de persil en poudre

• Fromage râpé (Bari ou Wellné) – quantité selon les goûts

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Étapes :

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles (à la mandoline si possible pour une cuisson homogène).

• Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environs 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Salez, poivrez et réservez.

• Préparez l’appareil crémeux : Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait. Ajoutez l’ail finement haché, le persil, du sel et du poivre. Ajouter ce mélanger aux champignons et mélanger.

• Montez le gratin :

  • Disposez une couche de crème aux champignons dans un plat

  • Ajouter une couche de pommes de terre

  • Ajouter une couches de crème aux champignons

  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

• Parsemer généreusement de fromage râpé sur le dessus.

• Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien gratiné.