Lasagnes aux légumes d’été

Vous cherchez une idée de plat complet, savoureux et de saison ? Ces lasagnes aux courgettes, aubergine et tomate cœur de bœuf sont la recette idéale pour profiter des légumes d’été tout en se régalant. La viande hachée mijotée dans une sauce tomate maison, les tranches de légumes fondantes et la béchamel légère sans beurre créent un plat généreux et ultra réconfortant, parfait pour vos repas en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la garniture :

• 5 petites courgettes (ou une courgettes moyenne)

• 1 grosse aubergine

• 1 grosse tomate cœur de bœuf bien mûre

• 2 c. à soupe de concentré de tomate

• 400 g de viande hachée

• 1 oignon

• 1 à 2 gousses d’ail

• Basilic séché

• Sel, poivre

• Huile d’olive

• 1 boule de mozzarella ou autre fromage pour gratiner

Pour la béchamel sans beurre :

• 60 g de farine

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 80 cl de lait

• Sel, poivre, muscade

Étapes :

1. Préparez les légumes : Lavez les courgettes et l’aubergine, coupez-les en tranches fines dans la longueur, puis réservez.

2. Préparez la sauce tomate à la viande : Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, puis la viande hachée. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez la tomate cœur de bœuf coupée en dés et le concentré de tomate. Assaisonnez avec le basilic séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce bien parfumée.

3. Réalisez la béchamel sans beurre : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la farine en une fois et mélangez énergiquement pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

4. Montez les lasagnes : Dans un plat à gratin, montez les couches comme suit :

   • Une couche de sauce tomate

   • Une couche d’aubergines

   • Une couche de sauce tomate

   • Une couche de béchamel

   • Une couche de courgettes

   • Une couche de sauce tomate → Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une généreuse couche de béchamel et parsemez de mozzarella ou d'un autre fromage.

5. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré, fondant et gratiné.

Astuce Local’Ease : Ces lasagnes peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer le lendemain : elles sont encore meilleures réchauffées !

Lasagnes aux légumes d’été - Par Local'Ease 🥬