Salade croquante de chou rouge au quinoa, pomme et noix : fraîcheur et saveurs garanties ! 🍏

Envie d’une salade à la fois croquante, colorée et pleine de saveurs ? Cette salade de chou rouge au quinoa est un véritable concentré de fraîcheur, avec des ingrédients simples, mais tellement délicieux. Le quinoa apporte légèreté et énergie, tandis que le chou rouge et la pomme ajoutent du croquant et une touche sucrée. La vinaigrette à base de miel et de vinaigre balsamique poire sublime le tout, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaite pour une entrée, un déjeuner/dîner léger ou en accompagnement, cette recette ravira vos papilles tout en restant saine et facile à réaliser !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 chou rouge

• 300g de quinoa

• 1 pomme

• Des cerneaux de noix

• 50g de tomme

• 4 cuilères à soupe d’huile de colza

• 1 cuilère à soupe de balsamique poire

• 1 cuilère à café de moutarde

• 1 cuilère à café de miel

Étapes :

1. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis faites-le cuire pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Pendant ce temps, coupez le chou rouge en fines lamelles, la pomme en dés et la tomme en cubes. Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier.

3. Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélangez la moutarde, le sel, le vinaigre balsamique poire et le miel. Emulsionnez le tout en ajoutant progressivement l’huile de colza.

4. Versez la vinaigrette sur la salade de chou rouge et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

5. Enfin, incorporez le quinoa refroidi à la salade, ou bien servez-le séparément selon votre préférence.

6. Ajoutez quelques cerneaux de noix pour apporter du croquant et servez bien frais !

Une recette simple, saine et pleine de couleurs, idéale pour une entrée, un déjeuner/dîner léger ou en accompagnement. A tester absolument pour un repas frais et savoureux !

Salade de chou rouge au quinoa - Par Local'Ease 🥬