Verrines de mousse de betterave, fromage ail & fines herbes
- L'équipe Local'Ease
- 14 déc. 2025
- 2 min de lecture
Colorées, fraîches et pleines de caractère, ces verrines de mousse de betterave sont idéales pour les fêtes ou pour un apéritif gourmand. La douceur de la betterave cuite se marie parfaitement à l’onctuosité du fromage ail et fines herbes, tandis que le croquant de l’endive et des graines vient apporter du croquant et de la fraîcheur. Une recette simple, raffinée et facile à préparer à l’avance, qui fait toujours son effet sur une table festive.
Ingrédients (pour 6 verrines)
300 g de betteraves cuites
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
150 g de fromage ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de fromage blanc
Sel
Poivre
1 à 2 endives
Quelques cerneaux de noix ou un mélange de graines
Étapes
Déposer l’oignon rouge et l’ail dans le bol d’un mixeur, puis mixer finement. Ajouter ensuite les betteraves cuites coupées en morceaux ainsi que le fromage ail et fines herbes, et mixer de nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et bien onctueuse.
Saler, poivrer, puis mixer à nouveau quelques secondes pour bien homogénéiser la préparation. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture souple. Émincer finement quelques feuilles d’endive.
Répartir la mousse de betterave dans 6 verrines à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu plus soigné.
Juste avant de servir, ajouter sur le dessus une cuillère du mélange fromage blanc–crème fraîche, quelques feuilles d’endive et terminez par des graines ou un demi cerneau de noix pour le croquant.
Astuce Local’Ease :
Ces verrines peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur. Sortez-les 10 minutes avant dégustation afin de révéler pleinement les saveurs. Parfaites pour ouvrir un repas de fête tout en légèreté… et en couleur 🎄💜
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